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食品工業
光琳
2013/12/29
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
|---|---|
| Title | 食品工業 |
| Publisher | 光琳 |
| Frequency | 8 |
| Volume - Vol. No. | Vol.57 No.2 (1288) |
| Volume - Years of Serial | 2014/1/30 |
| Volume - Pub. Date | 2013/12/29 |
| Volume - Page | 108p |
| Size | B5 |
| ISSN | 0559-8990 |
| Volume - Feature Article | 食品の付加価値を高める加工技術 |
| Contents Note 1 | 物性制御による澱粉含有焼成食品の高付加価値化 |
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| Contents Note 2 | 通電加熱処理による水産加工品の嗜好性向上技術 |
| Contents Note 3 | 高アミロース米の湿熱処理による改質 |
| Contents Note 4 | 高付加価値化されたポリフェノールOligonolの概要と食品への応用展開 |