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食品と開発
UBMメディア
2023/11/01
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
|---|---|
| Title | 食品と開発 |
| Publisher | UBMメディア |
| Frequency | 9 |
| Volume - Vol. No. | Vol.58 No.11 (790) |
| Volume - Years of Serial | 2023/11 |
| Volume - Pub. Date | 2023/11/01 |
| Volume - Page | 96p |
| Size | A4 |
| Volume - Feature Article | フレーバーのトレンド考察 |
| Contents Note 1 | プラントベース食品の風味を改善する香料技術 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 香りの余韻分析を活かしたマスキングフレーバー開発 |
| Contents Note 3 | おいしさに寄与する乳製品フレーバーバタロン・ミルロンシリーズ |
| Contents Note 4 | 製菓製パンのトレンドと原料高騰・不足を補う為のフレーバー提案 |
| Contents Note 5 | トレンドのフレーバーを追い求めて：サスティナビリティ、ムードフード、そしてグローカル |
| Contents Note 6 | 木頭ゆずのフレーバーと木頭ゆず留液を利用したSDGsへの取り組み |
| Contents Note 1 | 食品市場に提案する各社のフレーバー ～マスキングとコストダウンがキーワード |
|---|---|
| Contents Note 2 | 市場動向 食品用着色料の市場動向 |