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食品と開発
UBMメディア
2026/09/01
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
|---|---|
| 雑誌名 | 食品と開発 |
| 出版者 | UBMメディア |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.61 No.9 (824) |
| 各号 - 年月次 | 2026/9 |
| 各号 - 出版年月日 | 2026/09/01 |
| 各号 - ページ | 96p |
| ｻｲｽﾞ | A4 |
| 各号 - 特集記事 | 品質・安全と美味しさを両立する殺菌技術 |
| 内容細目1 | 品質と美味しさを実現する加熱殺菌技術 |
|---|---|
| 内容細目2 | 品質保持と安全性を両立する非加熱殺菌技術 ―食品工場における次世代プロセス設計の視点から― |
| 内容細目3 | 水中短波帯加圧加熱による高品質殺菌技術 |
| 内容細目4 | 食品の安全を支えるマイクロ波・高周波加熱技術 |
| 内容細目5 | 災害食の開発 |
| 内容細目6 | 災害食の最新動向 備え方の変化と新市場 |
| 内容細目1 | 災害時における「攻めの栄養」の重要性 |
|---|---|
| 内容細目2 | 「最適化栄養食」認証に基づいた製品開発と災害食への応用 |
| 内容細目3 | 機能性食品開発のための知財戦略81 「知らなかった」では済まされない食品企業のための知財権とリスクマネジメント入門 ～登録事例から学ぶブランドを守るための知財戦略～ |