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食品と開発
UBMメディア
2026/02/01
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
|---|---|
| 雑誌名 | 食品と開発 |
| 出版者 | UBMメディア |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.61 No.2 (817) |
| 各号 - 年月次 | 2026/2 |
| 各号 - 出版年月日 | 2026/02/01 |
| 各号 - ページ | 104p |
| ｻｲｽﾞ | A4 |
| 各号 - 特集記事 | 3Dフードプリンタ活用による食品開発の最新動向 |
| 内容細目1 | 介護食品における3Dフードプリンター活用の利点と課題 |
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| 内容細目2 | 食品へのレーザー加熱調理と3Dフードプリンティング：最新動向と物性制御への応用 |
| 内容細目3 | 3Dフードプリンターにおけるカードランの活用 |
| 内容細目4 | DHA・EPAの筋肉組織への作用と効果(DHA・EPA協議会 第26回公開講演会) |
| 内容細目5 | 多価不飽和脂肪酸が担う平滑筋収縮の即時的な調節機構 |
| 内容細目6 | 多価不飽和脂肪酸の心筋保護作用と心房細動予防に及ぼす影響の解析 |
| 内容細目1 | リン脂質に結合するアシル基分子種と骨格筋機能 |
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| 内容細目2 | 機能性食品開発のための知財戦略75 食品用途発明の最新報告<2025年11月-12月特許公報発行/公開分> 今号注目の機能性スポーツニュートリションに関する用途発明 |