Volume List

Copy Title and URL Copied

Title information

Outline

日本調理科学会誌
日本調理科学会
11
11

Detail

Open the detail
Close the detail
Journal Code Z00000120
Jpn. or Foreign
和雑誌
Title 日本調理科学会誌
Frequency
11
Publisher 日本調理科学会
Classification 1
596.05
ISSN 1341-1535
Numbers of Copy 1
Location Code
15 一階雑誌コーナー

Volume List

Volume145 items
View switching
Show list
Show thumbnail
per page
  • 61
    Volume - Vol. No.

    Vol.47 No.3 (206)

    Volume - Years of Serial
    2014/6
    Volume - Feature Article
    根菜類の硬さと調味のシュミレーション 佐藤瑶子
  • 62
    Volume - Vol. No.

    Vol.47 No.2 (205)

    Volume - Years of Serial
    2014/4
    Volume - Feature Article
    食材の加熱による状態変化と伝熱減少現象に関する基礎的研究 長尾慶子
  • 63
    Volume - Vol. No.

    Vol.47 No.1 (204)

    Volume - Years of Serial
    2014/2
    Volume - Feature Article
    脳科学的アプローチによる調理をすることの効果に関する研究
  • 64
    Volume - Vol. No.

    Vol.46 No.6 (203)

    Volume - Years of Serial
    2013/12
    Volume - Feature Article
    ムクナ属ハッショウマメの調理 飯島久美子
  • 65
    Volume - Vol. No.

    Vol.46 No.5 (202)

    Volume - Years of Serial
    2013/10
    Volume - Feature Article
    食品咀嚼中の香気フレーバーリリース研究における咀嚼模擬装置の活用 小竹佐知子
  • 66
    Volume - Vol. No.

    Vol.46 No.4 (201)

    Volume - Years of Serial
    2013/8
    Volume - Feature Article
    きのこ脂質の脂肪酸組成の特徴と調理加工・保存による変化ならびにきのこの放射性物質の蓄積について
  • 67
    Volume - Vol. No.

    Vol.46 No.3 (200)

    Volume - Years of Serial
    2013/6
    Volume - Feature Article
    米飯の食味に関わる米内在性酵素の局在と炊飯中の挙動
  • 68
    Volume - Vol. No.

    Vol.46 No.2 (199)

    Volume - Years of Serial
    2013/4
    Volume - Feature Article
    調理・加工による食品物性の挙動と組織に関する総合的研究
  • 69
    Volume - Vol. No.

    Vol.46 No.1 (198)

    Volume - Years of Serial
    2013/2
    Volume - Feature Article
    スパイス科学受容と機能性
  • 70
    Volume - Vol. No.

    Vol.45 No.6 (197)

    Volume - Years of Serial
    2012/12
    Volume - Feature Article
    放射性物質の食品への影響
  • 71
    Volume - Vol. No.

    Vol.45 No.5 (196)

    Volume - Years of Serial
    2012/10
    Volume - Feature Article
    環境に配慮した「エコ・クッキング」が地球環境問題の改善に与える影響
  • 72
    Volume - Vol. No.

    Vol.45 No.4 (195)

    Volume - Years of Serial
    2012/8
    Volume - Feature Article
    調理におけるデンプンの物性と利用･･･阿久澤さゆり
  • 73
    Volume - Vol. No.

    Vol.45 No.3 (194)

    Volume - Years of Serial
    2012/6
    Volume - Feature Article
    マイクロバブル豆乳泡沫の特性
  • 74
    Volume - Vol. No.

    Vol.45 No.2 (193)

    Volume - Years of Serial
    2012/4
    Volume - Feature Article
    植物性食品の最適加熱条件設定に関する基礎的研究
  • 75
    Volume - Vol. No.

    Vol.45 No.1 (192)

    Volume - Years of Serial
    2012/2
    Volume - Feature Article
    現代の食生活にみる行事食の特徴－正月料理を情報とした計量分析から
Copy Title and URL Copied
Top