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日本調理科学会誌

日本調理科学会

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Journal Code	Z00000120
Jpn. or Foreign	和雑誌
Title	日本調理科学会誌
Frequency	11
Publisher	日本調理科学会
Classification 1	596.05
ISSN	1341-1535
Numbers of Copy	1
Location Code	15 一階雑誌コーナー

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76

Volume - Vol. No.
Vol.44 No.6 (191)

Volume - Years of Serial
2011/12

Volume - Feature Article
米飯の物性に及ぼす酢酸添加の影響
77

Volume - Vol. No.
Vol.44 No.5 (190)

Volume - Years of Serial
2011/10

Volume - Feature Article
「アラキドン酸」による食品の美味しさ向上効果
78

Volume - Vol. No.
Vol.44 No.4 (189)

Volume - Years of Serial
2011

Volume - Feature Article
マイクロバブル投入泡沫の起泡力と排液率に影響する諸因子
79

Volume - Vol. No.
Vol.44 No.3 (188)

Volume - Years of Serial
2011/6

Volume - Feature Article
韓国の茶文化
80

Volume - Vol. No.
Vol.44 No.2 (187)

Volume - Years of Serial
2011/4

Volume - Feature Article
調理における食物のテクスチャーに関するレオロジー的研究とその応用
81

Volume - Vol. No.
Vol.44 No.1 (186)

Volume - Years of Serial
2011/2

Volume - Feature Article
水溶性高分子ゾル・ゲルの力学特性と嚥下特性との関係
82

Volume - Vol. No.
Vol.43 No.6 (185)

Volume - Years of Serial
2010/12

Volume - Feature Article
おいしさとコクの科学
83

Volume - Vol. No.
Vol.43 No.5 (184)
84

Volume - Vol. No.
Vol.43 No.4 (183)

Volume - Years of Serial
2010/8
85

Volume - Vol. No.
Vol.43 No.3 (182)

Volume - Years of Serial
2010/6
86

Volume - Vol. No.
Vol.43 No.2 (181)

Volume - Years of Serial
2010/4
87

Volume - Vol. No.
Vol.43 No.1 (180)

Volume - Years of Serial
2010/2
88

Volume - Vol. No.
Vol.42 No.6 (179)

Volume - Years of Serial
2009/12
89

Volume - Vol. No.
Vol.42 No.5 (178)

Volume - Years of Serial
2009/10
90

Volume - Vol. No.
Vol.42 No.4 (177)

Volume - Years of Serial
2009/8/20

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