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タイトル情報

概要

日本調理科学会誌
日本調理科学会
隔月刊
隔月刊

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雑誌コード Z00000120
和洋区分
和雑誌
雑誌名,シリーズ名 日本調理科学会誌
発行頻度
隔月刊
出版者 日本調理科学会
分類記号1
596.05
ISSN1 1341-1535
同時受入冊数 1
保管場所コード
15 一階雑誌コーナー

各号一覧

各号145 冊
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  • 76
    各号 - 巻号

    Vol.44 No.6 (191)

    各号 - 年月次
    2011/12
    各号 - 特集記事
    米飯の物性に及ぼす酢酸添加の影響
  • 77
    各号 - 巻号

    Vol.44 No.5 (190)

    各号 - 年月次
    2011/10
    各号 - 特集記事
    「アラキドン酸」による食品の美味しさ向上効果
  • 78
    各号 - 巻号

    Vol.44 No.4 (189)

    各号 - 年月次
    2011
    各号 - 特集記事
    マイクロバブル投入泡沫の起泡力と排液率に影響する諸因子
  • 79
    各号 - 巻号

    Vol.44 No.3 (188)

    各号 - 年月次
    2011/6
    各号 - 特集記事
    韓国の茶文化
  • 80
    各号 - 巻号

    Vol.44 No.2 (187)

    各号 - 年月次
    2011/4
    各号 - 特集記事
    調理における食物のテクスチャーに関するレオロジー的研究とその応用
  • 81
    各号 - 巻号

    Vol.44 No.1 (186)

    各号 - 年月次
    2011/2
    各号 - 特集記事
    水溶性高分子ゾル・ゲルの力学特性と嚥下特性との関係
  • 82
    各号 - 巻号

    Vol.43 No.6 (185)

    各号 - 年月次
    2010/12
    各号 - 特集記事
    おいしさとコクの科学
  • 83
    各号 - 巻号

    Vol.43 No.5 (184)

     
     
  • 84
    各号 - 巻号

    Vol.43 No.4 (183)

    各号 - 年月次
    2010/8
     
  • 85
    各号 - 巻号

    Vol.43 No.3 (182)

    各号 - 年月次
    2010/6
     
  • 86
    各号 - 巻号

    Vol.43 No.2 (181)

    各号 - 年月次
    2010/4
     
  • 87
    各号 - 巻号

    Vol.43 No.1 (180)

    各号 - 年月次
    2010/2
     
  • 88
    各号 - 巻号

    Vol.42 No.6 (179)

    各号 - 年月次
    2009/12
     
  • 89
    各号 - 巻号

    Vol.42 No.5 (178)

    各号 - 年月次
    2009/10
     
  • 90
    各号 - 巻号

    Vol.42 No.4 (177)

    各号 - 年月次
    2009/8/20
     
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